Inici de les activitats del 2on trimestre 2013

24/01/2014
Imatge

Finalment, es posen en marxa dues de les quatre activitats proposades per a aquest 2on trimestre del curs
SEGUEIX-LO A: https://plus.google.com/u/0/107755221409459761123/posts

Les activitats són:

TALLER DE CUINA JAPONESA PER A PARES

  • SESSIÓ 1: Historia del sushi ( teorica)

    • Tractament del arrós ( neteja i cocció, practica)

    • Elaboració salsa ametzu ( salsa pel sushi)

    • Tallar el arrós amb salsa

    • Degustació del arrós amb diferentes salses i condiments

  • SESSIÓ 2: Elaboració de makis , tant makis normals com invertits ( practica)

    • Degustació dels makis

  • SESSIÓ 3: Elaboració de nigiris, temakis,i inaris

    • Degustació

  • SESSIÓ 4: Tall de un salmó per fer makis, nigiris i sashimi

    • Degustació sashimis

El curs té un preu de 25 euros per persona i ja inclou tots els ingredients necessaris per tal de seguir-lo, És recomanable portar un davantal de casa.

L'horari serà els dilluns del mes de febrer de 18:00 a 19:00 hores.

TALLER DE CUINA MASTERCHEF JUNIOR

Pasta fresca

Ús de farines / Amassar

Estirar i tallar amb el tallapastes

Ús del corró / Fer massa de pizza

Burgers

Tipus de carn / Hamburgueses vegetarianes

Fer la carn picada

Pans

Amanides i sandvitxos

Fruites / verdures / hortalisses

“Dissenyar” plats (composició divertida)

Menjar japonès

Com rentar, coure i refredar l’arròs

Alga Nori: enrotllar makis

Nigiris / Sashimi / Caldo Dashi

Romesco

Receptari tradicional català: picades

Salsa / Pasta de romesco

Xató / Calçotades

Sofregits i salses

Com manipular verdures i hortalisses: tipus de talls

Sofregit de ceba i tomàquet / Carbonara

Ous i truites

Informació sobre la seva procedència: gallines i granges

Ou passat per aigua / Ou poché / Ou dur

Truita francesa / De patates / Amb suc / Diferents

Rebosteria

Pastissos i cocs: bases i coccions

Decoració: galetes, muffins, cupcakes

Postres clàssics: crema catalana, arròs amb llet, etc.

Ús del sifò

 

“EXAMEN FINAL”

Elaboració d’un menú de lliure elecció (Primer, Segon i Postre)

 

Aquest programa pot patir modificacions en funció del desenvolupament de l'activitat.

El preu del curs és de 25 euros per assistent i té dos mesos de durada (Febrer i Març).

A banda de la pròpia activitat de cuina, els alumnes, per torns, faran la compra dels ingredients necessaris per a les sessions presencials i hauran de netejar la cuina en acabar-les. Els alumnes hauran de portar els seus estris de cuina i un davantal o bata de l'escola.

 

L'horari del curs serà tots els dilluns de 17:00 a 18:00 hores.